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24. Arancini intorno a verdure: la antidoto vegetariana del classico street food siciliano A esse arancini intorno a verdure sono una variante vegetariana dei classici arancini al ragù di carne, piatto tipico della cucina siciliana e street food tra poco i più amati della consuetudine. Si preparano insieme il riso il quale, una volta lessato e lasciato raffreddare, viene farcito da verdure cotte, guasto in una ricca panatura a principio tra farina, uova e pangrattato, dunque fritto Sopra olio tra semi ben caldo.

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